噴碼機對于鑒別老酒的防偽應(yīng)用
.jpg "茅臺防偽標(biāo)識")
鑒定老酒需要的是足夠的經(jīng)驗，要對各種酒的商標(biāo)史、包裝史了如指掌。
以茅臺酒為例，要知道從1950年起，幾十年來共使用了多少種商標(biāo)，哪些用于出口哪些用于內(nèi)銷，用的是什么材
質(zhì)的紙張、什么油墨印刷的；要知道這些商標(biāo)分別使用于哪些具體年份；再細一些，不同的年份，茅臺酒的商標(biāo)的圖案
、尺寸都是不同的，哪怕是微小的不同也需要熟練掌握。在包裝上，共使用過多少種瓶子，瓶子的大小尺寸和材質(zhì)也有
不同；還有酒標(biāo)和背貼，不同年份上的文字、尺寸也有不同。更重要的是瓶口，如果是舊瓶裝新酒，瓶蓋就是鑒定真?zhèn)?/span>
的核心。
在所有的名酒中，茅臺酒廠對它的瓶蓋似乎最下工夫。例1950年代的茅臺酒封口距比較特殊，使用的是軟木塞，
外包豬膀胱(豬尿泡)封口。1960年代后，部分采用的是塑料塞外擰塑料蓋或金屬蓋，外面再用塑封的辦法，期間的一些
年份還使用了飄帶。這些塑料蓋以及塑封皮子在不同的年代顏色也有不同，大小高矮也有不同，封口的鑒別是系統(tǒng)的鑒
別過程要看封膜是否破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡；如果封口屬真但是
有封口底部有破損，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分會有揮發(fā)，此狀態(tài)的老酒，其狀態(tài)會大打折扣。但如果酒瓶的
材質(zhì)優(yōu)良，封口底部完好無損，貯存酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達標(biāo)時，就能保證酒的品質(zhì)口感無異味，適
宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。還有外包裝，有的時期有盒，有的時期無盒，有的時期僅僅用一
層棉紙包裝。
再有就是日期，有的年份沒有在瓶體上印日期，而不同的年份打在酒標(biāo)上的日期的寫法或阿拉伯?dāng)?shù)字，或中文數(shù)字
也有不同。后來，標(biāo)識設(shè)備越來越先進，隨著噴碼機在各行業(yè)的不斷擴展，茅臺酒的瓶口采用了噴碼機技術(shù)顯示日期。
了解了這些系統(tǒng)的知識后，還要熟悉長期以來茅臺、五糧液以及其它各類名優(yōu)酒類本身的防偽技術(shù)，如此，見到一
瓶老酒，不用開瓶，就能通過看、摸、聞、比對、觀測酒花特征以及專業(yè)的輔助工具綜合來判斷出真?zhèn)?。由此推開，通
過長時間的把玩摸索和依據(jù)解放以來各酒廠史料資料來學(xué)習(xí)這樣對全國各類名酒了解到一定程度后，自然就為“鑒定老
酒”建立了理論和實踐的技術(shù)支撐。
